[Resumen extraído de la fuente principal] 

El estudio de la colección de sellos de pan inicia una serie de monografías sobre colecciones temáticas del Museo de Salamanca, que continuará en los años próximos. Con estas ediciones, la de Guías -como la de la sección de Bellas Artes, que acaba de aparecer- y la de Catálogos, cuya preparación es sin duda una tarea urgente, la Junta de Castilla y León pretende poner a disposición de los investigadores y de todos los ciudadanos, publicaciones rigurosas que permitan conocer y valorar el múltiple y valioso acervo histórico de la región conservado en nuestros museos. La colección estudiada en esta ocasión es solo una pequeña parte, si bien con entidad propia, de los fondos etnográficos del Museo de Salamanca. Los sellos de pan, piezas que sirvieron para marcar y poder diferenciar los amasados familiares que se ccían en el horno comunal son una expresión representativa del cariado arte pastoril del sur de la Meseta, vivo y floreciente hace tan solo unas décadas, aunque, desde una perspectiva actual pudiera parecernos remoto y alejado de nuestro tiempo. La artesanía tradicional del campo charo alcanza en estos humildes trabajos en madera uno de sus máximos exponentes, tanto en técnica como en vistoridad y riqueza ornamental. En la sociedad rura salmantina, articulada fundamentalmente entonces alrededor de la ganadería y la agricultura cerealista, el pan ocupaba un lugar especial, más allá del ámbito estricto de la alimentación, por loq ue resulta muy apropiado para recoger decoraciones simbólicas. E igual que el pan, por la misma razón , los elementos relacionados con el proceso de su elaboración, como los sellos aquídescritos, cuya barroca ornamentación no es en ningún caso anecdótica, sino que remite a un mundo organizado de ideas, a la iconografía popular, y de ahí el elevado interés que ofrece. La descripción de otras piezas del Museo relacionadas con el pan y un vocabulario de términos locales, completan esta obra, que nos introduce en el contexto social de una industria artesanal ya prácticamente desaparecida, superada en rendimiento por las técnicas actuales más avanzadas, pero que seguirá siendo motivo de estudio y permitirá ahondar en el conocimiento de nuestra tradición cultural. 

ÍNDICE: I. Industria panadera tradicional salmantina ││ Introducción histórico-geográfica │ 1. Razones geográficas │ 2. La historia agraria reciente ││ Aprovechamiento del cereal │1. Molienda │ 2. La elaboración del pan │ 3. Consumo │ 4. Hábitos y costumbres │││ II. La colección de sellos de pan del Museo de Salamanca ││ Introducción ││ Sellos de pan: manufactura y uso ││ Colección de sellos del Museo ││ Improntas ││Tipología │││ III. Catálogos de los sellos de pan del Museo de Salamanca ││ Sellos macizos ││ Sellos calados ││ Sellos vaciados ││ Sellos cadeniformes ││Sellos dobles │││ IV. Otras piezas del Museo de Salamanca relacionadas con la industria panadera tradicional │││ V. Glosario de términos