Parte de la vaca, sin hueso.
5.1.1. Ganado vacuno
Corta el jerrete.
Dialectalismo › Regionalismo
DLE: jarrete 2. m. Corvejón de los cuadrúpedos. 3. m. Parte alta y carnuda de la pantorrilla hacia la corva.
Con un sentido similar se ha documentado en Mérida (Zamora Vicente, Alonso: El habla de Mérida y sus cercanías, Madrid: CSIC, 1943, p. 104).
Con un sentido similar se ha documentado en Mérida (Zamora Vicente, Alonso: El habla de Mérida y sus cercanías, Madrid: CSIC, 1943, p. 104).