ÍNDICE: PRÓLOGO ││ INTRODUCCIÓN GENERAL ││ PARTE I: LA CULTURA GANADERA DEL ALTO ALBERCHE │ I. Introducción │ II. Arquitectura popular y ganadería: las tinadas │ III. El cuidado de los animales como expresión de la reciprocidad en el trabajo │ IV. La agricultura tradicional del centeno como base de la ganadería │ V. Costumbres, cultura simbólica y ganadería │ VI. El cambio cultural ││ PARTE II. LA CULTURA GANADERA DEL VALLE DEL CORNEJA │ I. Introducción │ II. Vaqueros y campesinos, complementariedad del sistema agropecuario │ III. Del cuidado del ganado al control de las aguas: elementos arquitectónicos │ IV. Familia, costumbres y cultura simbólica │ V. Transformaciones culturales ││ PARTE III: LA CULTURA GANADERA DE SAYAGO │ I. Medio ambiente y ganadería: zonas de refugio │ II. La economía agropastoril en los siglos XIX y XX │ III. El ganado │ IV. Sistemas de organización de los recursos para la alimentación del ganado │ V. Arquitectura popular y ganadería: el ganado como parte integrante de "la familia" │ VI. Ferias y mercados │ VII. Cultura simbólica: costumbres, fiestas, creencias y ganado ││ PARTE IV. LA CULTURA GANDERA DE LA SERREZUELA │ I. La Comarca │ II. El paisaje de la Serrezuela: la dehesa. Origen e importancia │ III. La acción antrópica en la formación de las dehesas │ IV. Estructura social en la cultura ganadera de la Serrezuela │ V. El ganado vacuno de la Serrezuela │ VI. La administración de las explotaciones ganaderas ││ BIBLIOGRAFÍA GENERAL ││ ÍNDICE ONOMÁSTICO