ÍNDICE: Prólogo │ Historia de este libro │ Entre el mito y la realidad ││ Primera parte. El baile de la bandera │ Introducción │ La devoción a San Roque │ Orígenes histórico-legendarios del baile de la bandera │ Presencia militar no profesional │ Los oficios del toro la danza de los oficios │ Nueva denominación del elemento militar: suiza, zuiza │ Una hipótesis: La Tuiza │ El tío la Mosca de Almeida de Sayago │ Las vueltas │ La bandera │ Composición y color de la bandera │ Arrendamiento de la bandera │ El baile de la bandera │ La particular forma de Algodre y Coreses │ Festejos relacionados con el mundo de los toros y el baile de la bandera │ El sacrificio de Juan Ranas de Muga de Sayago │ Origen y evolución del festejo taurino │ Los despojos del toro ││ Segunda parte: de enamorados y otros bailes │ Los enamordos de Castronuevo y Belver de los Montes