5.1. El ganado. Tipos, características, partes, aprovechamiento, cuidados (preparación de la cuadra, etc.)

  1. Pulmões do porco.
  1. Tripa larga del cerdo.
  2. Embutido hecho con esta tripa a base de huesos de soá  ̶ el espinazo ̶  bien machacados; se come en los días de entrudio.
  1. Tripa larga del cerdo.
  2. Embutido hecho con esta tripa a base de huesos de soá  ̶ el espinazo ̶  bien machacados; se come en los días de entrudio.
  1. Embuchado. Un embutido que se forma llenando con masa de chorizo el estómago del cerdo.
  1. Embutido con la tripa del estómago del cerdo y relleno de carne y trozos de costillas.
  1. Terneros menores de dos años.
  1. Excremento de la vaca.
  1. Espécie de almofada, revestida de cabedal e por vezes decorada com lã, com palha no interior, usada para proteger o pescoço da besta e sobre a qual se coloca a canga.
  1. [Coelheira].
  1. Burro pequeñito.

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