[Resumo proveniente da fonte]

Este artigo fala dos moinhos e dos moleiros do rio Guadiana (a sul da foz do Caia) e dos seus afluentes e subafluentes, sublinhando a importância das culturas cerealíferas na economia do Alentejo, fornecendo dados de natureza histórica e tipológica sobre os sistemas hidráulicos de moagem de cereais, identificando os seus proprietários e formas de exploração, bem como os fregueses, o modo como ocupavam o tempo, o labor do moleiro, os usos sociais das farinhas, o sistema de complementaridade decorrente da falta ou excesso de água e a profissão de moleiro.